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2013年5月16日星期四

[转载]世最篇~全球最佳餐厅头衔易主 西班牙香水餐馆NO.1



国际 国际新闻 2013-05-01 16:29  新闻由光华日报提供

西班牙主厨荷安罗卡与2个弟弟开的El Celler de Can Roca餐厅,登全球最佳餐厅冠军。

■ 西班牙主厨荷安罗卡与2个弟弟开的El Celler de Can Roca餐厅,登全球最佳餐厅冠军。
西班牙主厨荷安罗卡。
■ 西班牙主厨荷安罗卡。
(伦敦1日综合电)全球最佳餐厅头衔易主!英国《餐厅》杂志前天公布年度全球50大最佳餐厅,西班牙餐馆El Celler de Can Roca荣登榜首,丹麦餐厅Noma因今年3月爆诺罗病毒感染,被挤下蝉联3年冠军宝座,退居第2名。
亚洲共7家餐厅进榜,其中台湾出生主厨江振诚在新加坡的餐厅,获得第38名。《餐厅》杂志邀请逾900位国际美食专家选出全球最佳餐厅,有餐饮界奥斯卡之称。
El Celler de Can Roca餐厅前两年皆居次,今年一举夺冠,由罗卡3兄弟于1986年开设并共同经营,以香水入菜闻名,杂志称赞该餐厅“融合加泰隆尼亚料理与创新烹调手法,赢得全球喝彩。”

亚洲地区7家餐厅进榜
亚洲地区7家餐厅进榜,比去年多1家,除了台湾主厨江振诚在新加坡的餐厅Restaurant ANDRé,以日本主厨成泽由浩的东京同名法式餐厅第20名排最高,日式怀石料理龙吟第22名。香港有2家,包括文华东方酒店的Amber法式餐厅,及意式餐厅8 1/2 Otto e Mezzo Bombana。
今年共有3家西班牙餐厅挤进前十大,除了冠军,还有第4名的Mugaritz和第8名的Arzak

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